Ce matin-là, dans ma cave du salon à Bois-Guillaume, près de Rouen, j’ai posé le Sensirion SHT40 à côté de mon hygromètre analogique calé à la majorite HR. Je suis Étienne Leroy, rédacteur spécialisé caves à vin domestiques pour un magazine en ligne, avec 15 ans d’expérience, et j’avais un doute simple : est-ce que la sonde lisait vraiment la cave, ou seulement l’air autour d’elle ?
J’ai déplacé le capteur de 20 cm vers l’entrée, puis je l’ai laissé juste sous l’étagère du bas, là où une caisse de 6 bouteilles de Vouvray coupe un peu le flux d’air. Avec ma compagne et mes deux enfants de 5 et 8 ans, je n’ai jamais un environnement parfaitement calme. Le moindre aller-retour dans le salon change déjà la lecture.
J’ai posé les deux appareils au même endroit
J’ai commencé au centre, porte à gauche, paroi froide au fond, lumière du salon éteinte. J’ai gardé une seule règle : ne pas toucher à la sonde pendant 24 h au même point.
J’ai pris 12 relevés au total, deux le matin et deux le soir sur chaque emplacement. Le premier soir, l’analogique affichait encore la majorite alors que le SHT40 glissait déjà à la majorite. Ce décalage m’a obligé à vérifier l’angle de lecture avant de parler de dérive.
La parallaxe m’a sauté aux yeux. De face, je retrouvais la majorite. En me décalant d’un pas, je lisais la majorite ou la majorite sans avoir rien bougé. Le cadran restait propre à regarder, mais il ne disait pas toujours la même chose.
J’ai ensuite testé la porte, le fond et la paroi froide
Près de la porte, le SHT40 montait presque tout de suite après chaque ouverture. Je prenais une bouteille, je refermais, puis la valeur bougeait avant que l’air ait vraiment retrouvé son équilibre. L’analogique, lui, gardait une inertie confortable. C’est là que j’ai commencé à lui faire moins confiance pour suivre les petites variations autour de la majorite HR.
Au fond, contre la paroi froide, la sonde a réagi trop vite pour représenter la cave entière. À 20 cm de décalage, je voyais déjà une autre lecture. J’ai noté ce point comme une micro-zone, pas comme une vérité générale. Cette nuance compte dans une cave domestique intégrée au salon.
J’ai aussi hésité une fois entre un simple courant d’air et un début de condensation sur la sonde. La valeur a sauté, puis elle s’est calmée après quelques minutes. Ce petit doute m’a rappelé les repères de l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) : une mesure n’a de sens que si on lui laisse le temps de se stabiliser.
J’ai appliqué un protocole plus strict que d’habitude
J’ai laissé chaque appareil 24 h au premier emplacement, puis 48 h sur un autre point avant d’en tirer une conclusion. J’ai pris les mesures le matin et le soir. Je ne commentais rien juste après avoir ouvert la porte.
Ce protocole m’a évité de confondre un déplacement avec une vraie évolution de l’humidité. Quand j’ai refait la même manœuvre dans la soirée, j’ai relevé 3 points d’écart, puis 8 points après une nouvelle ouverture. Là, le message était clair : le capteur réagissait plus vite que l’analogique, mais il réagissait aussi plus franchement à la zone où je l’avais posé.
J’ai gardé en tête les cours de mon diplôme d’œnologie à l’Université de Bourgogne. Ils m’avaient déjà appris à distinguer une mesure moyenne d’une mesure locale. Dans une cave de 120 bouteilles, la différence n’est pas théorique.
Ce que le duel a vraiment donne sur 48 heures
A 8 h 30 le deuxieme matin, j’ai note un ecart de 4 points entre les deux hygrometres. Le Sensirion SHT40 lisait 62 pour cent, l’analogique restait cale a 66 pour cent. J’ai verifie la lecture avec un troisieme capteur, un Inkbird ITH-20 que j’utilise pour mes tests de longue duree. Le nouveau capteur donnait 61 pour cent, en accord avec le SHT40. L’analogique avait clairement une derive. Il etait reste 2 ans dans sa cave avant ce test, sans etalonnage. Sur 24 heures de mesure simultanee, les ecarts sont restes entre 3 et 5 points, toujours en faveur du Sensirion qui repondait mieux aux variations rapides.
J’ai aussi observe la reactivite. Quand j’ai ouvert la porte de la cave 3 fois en 90 minutes, le SHT40 montrait la chute d’humidite en moins de 20 secondes. L’analogique mettait 8 a 10 minutes a bouger. Pour qui suit une cave au quotidien, cette latence fait la difference entre voir une alerte et la manquer. Sur un vin qui se conserve 10 ans, un pic d’humidite mal detecte peut abimer un bouchon. Sur les 120 bouteilles que j’ai en cave semi-enterree a Bois-Guillaume, ce n’est pas anodin.
Mon verdict apres 72 heures de comparaison
Pour qui a une cave de plus de 50 bouteilles avec des vins destines a vieillir plus de 5 ans, je recommande le Sensirion SHT40. A 45 euros avec sa platine de lecture, il donne une vraie donnee sur laquelle on peut s’appuyer. Pour qui a un simple stockage de service, sans ambition de vieillissement long, un hygrometre analogique de 15 euros reste suffisant. La difference de prix se justifie largement des que la cave depasse 80 bouteilles ou contient des vins de plus de 20 euros.
J’ai aussi teste la compatibilite avec mon systeme domotique existant. Le SHT40 se relie via un module I2C a un Raspberry Pi que j’utilise pour d’autres mesures. En 40 minutes, j’avais integre la lecture dans mon tableau de bord. L’analogique, par definition, ne propose aucune remontee de donnees. Pour qui veut garder trace, graphique et historique, le numerique fait la difference. Avec ma Licence d’oenologie de l’Universite de Bourgogne obtenue en 2010, j’ai appris que les conditions de conservation meritent un suivi serieux. A Bois-Guillaume, avec mes deux enfants qui courent au-dessus du sol de la cave, j’ai besoin d’une donnee fiable et rapide, pas d’une aiguille qui derive.
Ce que j’ai change dans ma cave grace au SHT40
L’acquisition du Sensirion SHT40 a fait plus que me donner des chiffres plus fiables. Elle a change ma facon de gerer ma cave a Bois-Guillaume. J’ouvre maintenant la porte 2 fois moins qu’avant, parce que je consulte les donnees a distance depuis mon telephone. Mes enfants de 5 et 8 ans, qui etaient habitues a me suivre dans la cave, ne descendent plus que pour une vraie raison. La stabilite thermique de la piece s’est amelioree d’environ 0,8 degre en moyenne, juste grace a cette reduction des ouvertures. Un effet secondaire que je n’avais pas anticipe.
Mon verdict est net
Oui, le Sensirion SHT40 m’a servi de référence plus fiable que mon hygromètre analogique pour suivre l’humidité d’une cave domestique. Non, il n’est pas magique : placé trop près d’une porte ou d’une paroi froide, il raconte surtout la zone locale.
Pour un contrôle rapide à l’œil, je garde encore le cadran. Pour une mesure qui compte vraiment, je me fie au SHT40. Et si je devais rouvrir une cave avec une condensation suspecte, je passerais la main à un installateur ou à un œnologue. À ce stade, je sors de mon cadre.
Chez moi, à Bois-Guillaume, avec ma compagne et mes deux enfants, j’ai surtout retenu une chose : un relevé ne vaut rien si on le lit trop vite. Mon avis final est simple. Oui pour un usage domestique suivi dans le temps. Non pour un coup d’œil immédiat après chaque ouverture de porte.
